Surdejsanlæg og kulturer fra ISERNHÄGER
Surdejsanlæg...........starterkulturer.......kvalitetskontrol
|
|
|
A100 Ecoline
- Aromastück anvendes som fordej, med
forbedret vandoptagelse som formål, kan
anvendes i 48 timer, hvis den afkøles direkte
efter opvarmningen.
- Giver smag på produktet, samt længere
holdbarhed.
- Starterkultur samt kvalitetssikring
|
|
|
|
B200 Ecoline
- 2 steps surdejsystem, hvor brødrester
anvendes som bestanddel i surdejen
(op til 50% brød, af melmængden),
- Efter fermenteringen kan surdejen
anvendes i op til 144 timer i rumtemperatur.
- Starterkultur samt kvalitetssikring
|
|
|
|
W300 Ecoline
- Hvedesurdejssystem 1 steps, kan anvendes
i 24 timer, giver smag og længere holdbarhed
på produktet.
- Starterkultur samt kvalitetssikring
|
|
|
|
W200K Compactline
- Hvedesurdejssystem med køling, giver
smag og længere holdbarhed på produktet.
- Starterkultur samt kvalitetssikring
|
);)
);)
);)
);)
);){kind=link}
);){kind=link}